毎日の献立
あー考えるのが面倒だし
いつも同じになっちゃうな
ということありません？
私は会社員の頃は
揚げ物すると
片付けが大変だしと
自宅では天ぷらなんてもってのほか。
もっぱら外食のとき
お蕎麦屋さんで天盛りを食べるか〜
くらいでした。
たとえば突然
天ぷらが食べたい！となって
お惣菜を買ってきても
なぜか胃もたれする
買ってきたスーパーの天ぷら
大きいと思ったら
衣の方が割合が多い…
と食べた後で後悔。
なんてことが起きるから
ずいぶん買ってませんでした。
きっかけは些細なこと
自宅で使っていた
義実家からもらった
新品だけど年代物の揚げ鍋
これを何年か使い倒して
やっぱり少し小さいかなー
新しい揚げ鍋が欲しいね
となった昨年ついに！
以前から気になっていた
揚げ鍋を購入
ここから
今までよりもさらに「揚げる」ことが
楽しくなったのでした！
唐揚げにとんかつ
揚げたてが一番美味しいのは
知っての通りですが
それでも
なんだか難しそうなイメージが
まとわりついていたので
天ぷらは…と
ハードルの高いイメージが
つきまとっていました。
冬になると
私にとって毎度気になる
旬の食材が
白子とあん肝♪
白子は天ぷらで食べるのが
美味しいよね〜と
以前学生時代に
バイトしていた小料理屋さんで
覚えているので
見るたびに気になる。
せっかく
揚げ鍋大きくなったし…
と勇気を振り絞って買いました。
そこから
天ぷらづくりとの距離感が
一気に縮まってきたんです。
素材と油と天ぷら粉で決まる
スペルト小麦粉を使って
天ぷらを作ってもみたのですが
いかんせんグルテンが少ないので
やはり飛散してしまう。
というわけで
現在私が重用している天ぷら粉が
黄金の小麦粉です
これに
天ぷら用ごま油
ここをしっかり押さえて
お好みの新鮮な食材
あとはキッチン用温度計さえあれば
美味しい天ぷらが
出来上がります！
おすすめは
葉付きにんじんを見つけたら
ぜひ天ぷらにしてみて♪
衣少なめで
カリッサクッとした
絶品の天ぷら
出来上がるから☺︎
