塩麹は好きですか？
身体にとって、大切なことはたくさんありますが
中でも小腸の大切さをお伝えしたい。
小腸で免疫力の70％がつくられるという話も。
「免疫力」の70％を担っているのも実は小腸の働きといわれています。
https://www.tic.or.jp/home/column/vol50.html
腸活で気をつけなければいけないポイントは
小腸の動きを阻害する保存料や着色料。
食品は結構気をつけてるよ〜という方にも
お伝えしたい！
調味料の裏側は、チェックしてますか？
スラッシュ以降の表示は、保存料や添加物です。
一般的な緑茶飲料の原材料名は「緑茶（国産）／ビタミンC」と表示してあります。「／」以降が添加物なので、ビタミンCが添加物だということがわかります。
https://www.esquire.com/jp/culture/column/a38008533/dol-super-easy-way-to-identify-food-additives/
日々使う調味料に、保存料が入っている。
いわゆる○しの素や、鶏がらスープの素など
挙げたらキリがありません。
その調味料を変えれば
日々の生活やなぜか異変を感じていた
体の調子が変わるかも。
今回お勧めしたいのは
鶏ガラ麹です。
鶏ガラ麹の作り方
まずは鶏ガラスープを作ります。
・鶏ガラ 500g
・ネギ青い部分 １本
・生姜 １かけ
・水 １L
・塩 少々
・お酢 少々
分量外の熱湯を鶏ガラの入ったボールに注ぎ
まずは手羽先や鶏ガラの臭みをとります。
私は圧力鍋を持っているので、その後全ての材料を
圧力鍋へ入れ、加圧されてから30分中火にかけます。
スープができがったら
粗熱をとり
・米麹 100g
・塩 40g
・鶏がらスープ
米麹と塩を入れた清潔な瓶に
スープがひたひたになるくらいまで
入れて完成。
ヨーグルトメーカーお持ちなら
60℃６時間で完成します。
お持ちでない方は
空気が触れるようにキッチンペーパーで
蓋をして、一日に一回ずつ混ぜてください。
２週間くらいで完成！
出来上がったら
中華スープやチャーハンなど
絶品中華メニューが作れます！
