スパイスカレーは好きですか？
スパイスカレーというと
外出先で食べることが多いかもしれません。
我が家はその逆で
自家製スパイス（子どもが食べても辛くないタイプ）を作り
スパイスの効いたマサラベースを大量に作っておいて
冷凍して保存しておきます。
ここまで作っておけば
あとは、「忙しい！何も作る時間がない…」
と思った時に解凍して
鶏肉や豚ひき肉、サバ缶などから具材を選び
お好みの野菜を足してカレーを
超速！で作ることが可能です。
最近、来客時に作ったのはキーマカレー。
マサラベースに豚挽肉、れんこん、しめじを入れて
炒め煮して塩を調整して完成です。
お子さんのいる家庭は
一般のカレールウで作る場合
甘口と辛口で分けたりしますが
我が家ではスパイスに
チリパウダーを入れずに作るので
お鍋を分ける必要がありません。
きちんとチリパウダーも煮詰めたければ
鍋を分けてチリパウダーを入れても良し。
もしくはそのまま皿によそって
辛くしたい大人は個別にチリパウダーを入れるも良し。
一般のカレールウは
添加物の塊とも言われ
なにしろ私は
食べた次の日の胃もたれが
まあまあ辛いんです…
あと気になっているのは
カレールウで作ると
作った鍋の洗浄時のギトギトが
もう耐えられない…
洗剤であれだけこびりついて取れない
食品が胃や腸で悪さをしないわけがない。
と勝手に私は思っています。
無添加カレールウを知りたい方は以下のリンクから読んでみてください。
リスクを知ることで選択肢が広がる
全部気にしてたらキリがない
どこまで添加物や保存料を気にしなければいけないの？
などなど疑問はさまざまあるでしょう。
ご家庭毎に決めていいと思いますし
正直言って、気にせず食べても構わないと思います。
健康なら、ね。
でもその健康を害する可能性があることも
学ばなければ、知ろうとしなければ
今の日本社会は教えてはくれません。
情報源がテレビや新聞だけでは
もう、まともな情報は手に入らないかもしれない時代です。
だからこそ
自分で精査して、選択する行動を
今まで以上に意識的にしてみてください。
あ、そうそう。
スパイスカレーって、高いじゃん？とお思いのあなた。
スパイス自体はね
西葛西のスパイス屋さんでお安く売ってます。
だから、大丈夫。
美味しく、安全に、たくさん作れる選択肢はあるんです。
その話も、今度しますね♪